葡萄酒常識:紅酒色和酒香的變化葡萄酒常識:紅酒色和酒香的變化 葡萄酒色的變化除了襯衫酒齡會影響酒色外,品種、氣候、年份和釀造法等也都會透過酒色表現其特性。隨著儲存時訂做禮服間的加長,白酒及玫瑰紅酒的顏色會逐漸加深,紅酒則變得越來越淡。 葡萄酒香的變化葡濾桶萄酒在成熟過程中千變萬化的各種酒香是品酒過程中最引人入勝的部份。葡萄酒香味分為:酒店經紀一、葡萄原有的果香,二、葡萄經發醇產生的氣味,三、陳年酒香。隨著儲存的時間,前兩酒店工作種香味將慢慢被陳年酒香所取代。並非所有的葡萄酒都會發展出陳年酒香,一般的白酒、玫酒店打工瑰紅酒及清消淡型紅葡萄酒富含前兩種酒香,卻很難禁得起一、兩年以上的儲存,有些五六酒店兼職個月後香味就開始變質。整體而言,經過瓶中儲存而完全成熟的葡萄酒,其所含的各種原素酒店經紀會隨著時間彼此互相融合成一體,變得更加和諧豐富。經過此階段,葡萄酒就要開始走下坡酒店工作,失去香味和平衡,成為一瓶干澀、貧脊,毫無魅力的平庸液體。(來源:波波球紅酒資訊酒店打工網)

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